SPECK IGP Dell’ Alto Adige UN SAPORE TAGLIATO PER VOI

Lo Speek: più buono a cubetti o a fette? Con la crosta o senza?

Alessandro Berardi, lunedì 14 gennaio 2002

Lo Speek: più buono a cubetti o a fette? Con la crosta o senza? A questo proposito sono nate differenti scuole di pensiero opposte nelle abitudini di utilizzo, concordi nell'apprezzare il suo sapore, in ogni sfumatura. E allora perché non assaggiarlo in un modo e nell'altro? Agli amanti dei sapori ricchi e decisi, lo consigliamo tagliato a cubetti su un piatto di legno secondo l'antica tradizione: sono lo spessore e la crosta intrisa di spezie a renderlo particolarmente appetitoso e saporito. A chi preferisce un gusto più mite ed equilibrato piacerà invece a fette sottili e senza crosta, magari avvolto ad un croccante grissino. In ogni caso, lasciatevi sedurre: l'autentico Speck dell'Alto Adige è un ingrediente di base eccellente anche in ricette innovative ed elaborate.