Sfogliatine di Villafranca

Le Sfogliatine di Villafranca, Nate nel 1842 hanno conquistato poeti scrittori e buongustai.

Dal quotidiano L'Arena del 27 aprile 2005, sabato 30 aprile 2005

Non avranno l'etichetta di prodotto "tipico comunale", ma, alla faccia di tutte le burocrazie, le Sfogliatine di Villafranca vivono già nella leggenda, come una vera star.Tanto che alle Ciambelline di Villafranca, il settimanale illustrato del Corriere della Sera ha dedicato, nel numero del 31 marzo 2005, la rubrica Cibo & Benessere definendole «inimitabili». «Tonda per amor di contrasto essendo nata nella città nel Quadrato», come scrisse Renato Simoni nel 1906, la sfogliatina nacque nel 1842 dalle mani del pasticcere Giovanni Fantoni. Grazie a Marcello Fantoni divenne poi famosa in tutto il mondo. La ciambella comparve su giornali e guide turistiche, ma i suoi migliori sponsor furono: poeti, giornalisti, scrittorI come Berto Barbarani, Trilussa, Gabriele D'Annunzio, Antonio Fogazzaro, fino a Cesare Marchi. ( e.s.)